La celulosa metílica hidroxipropil (HPMC) es una celulosa hecha de fibras de planta que es certificada como aditivo alimenticio E464 por la UE y el FDA. Es ampliamente utilizada en la industria alimentaria. mejora la mirada, la textura, y el gusto de una gama de usos de la comida y de la bebida.
Productos de la panadería
HPMC se puede utilizar como ayudas termales en la retención del gas durante la hornada, volúmenes cocidos cada vez mayores de la congelación y textura de la mejora. Hpmc también proporciona una textura más húmeda, vida útil cada vez mayor, emulsificación mejorada de taludes y mejora estabilidad del helada.
Dulces
En esmaltes, las formaciones de hielo, y las capas, categoría alimenticia de HPMC añaden la lubricidad para un uso más fácil, proporcionan una textura más cremosa, propagación mejorada. y lanzamiento limpio del sabor. Además, de HPMC gel termalmente durante la calefacción, guardando las formaciones de hielo y los esmaltes intacto, y durante el enfriamiento a invertir a la consistencia original del producto.
Rellenos de la empanada y de los pasteles
La congelación termal reduce ebullición-sobre durante la hornada e inhibe la migración de la humedad de rellenos a las cortezas durante la congelación. HPMC también mejora estabilidad del helada.
Postres congelados
Los productos de HPMC modifican tamaño del hielo-cristal para dar texturas más lisas. El arrastre de aire creciente mejora sobrado.
Desmoches azotados
Los productos de HPMC mejoran azotar las propiedades para un mejores cuerpo y aspecto. La estabilidad mejorada de la emulsión previene sinéresis y prolonga épocas abiertas. HPMC inhibe la separación de fase en desmoches congelados, incluso durante ciclos repetidos del helada.
Productos vegetales estructurados
Los productos de HPMC ofrecen la formación excelente de la película y el alto funcionamiento obligatorio para las comidas que necesitan guardar sus componentes juntos. Los productos como las hamburguesas vegetarianas, anillos de cebolla, y formaron productos de la patata son mejorados todo por las calidades obligatorias de la formación de la fuerza y de la película de los productos de HPMC.
Persona de Contacto: Mrs. Lannie Zhang
Teléfono: 86-021-54012006
